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食品農藥殘留途徑(去除蔬菜水果農藥殘留的方法)

編輯:農藥殘留檢測儀??更新時間:2022-06-07????瀏覽量:63

農藥殘留是農藥使用后一個時期內沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農藥原體、有毒代謝物、 降解物和雜質的總稱。農藥殘留關系著食品安全,是重要的食品檢測的項目,而食品農藥殘留途徑也多種多樣,主要包括直接污染、間接污染和生物富集作用與食物鏈。

食品農藥殘留途徑

食品農藥殘留產生的原因可能是因噴灑農藥造成農作物表面黏附污染,被吸收后轉運至各個部分而造成的?;蛘呤怯捎诖罅渴褂棉r藥以及工業“三廢”的污染,大量農藥進入空氣、水體和土壤,成為環境污染物,農作物長期從污染的環境吸收農藥引起了食品二次污染從而導致農藥殘留。

去除蔬菜水果農藥殘留的方法匯總:

1.漂洗法:菠菜、白菜等葉菜類蔬菜,可以用食用堿溶液或淘米水浸泡5min左右,然后用手輕輕搓洗,再用清水沖洗;條件允許的情況下也可以用溫水清洗,或者用超聲儀清洗,再用流動的水沖洗。

2.加熱法:豆角、花菜等豆類、蕓薹屬類蔬菜,可以在烹飪前用開水燙1min左右,將受熱易分解的農藥分解后溶解于水中,再用清水沖洗。

3.光照法:蘋果等仁果類水果,可以放在陽光下光照5min,使果蔬內部分農藥殘留分解,可以有效去除有機磷農藥。

4.儲存法:冬瓜、南瓜等瓜類蔬菜,可以放幾天后再食用,利用食物的自身新陳代謝分解一部分殘留的農藥。

5.去皮法:土豆、絲瓜、蘋果、梨等帶皮果蔬,大部分農藥殘留在表面,通過去皮法可以很好的去除其大部分的農藥殘留。

去除蔬菜水果農藥殘留的方法

現階段食品中農藥殘留的檢測方法多種多樣,除了最常用的色譜質譜聯用外,還有波譜、毛細管電泳、免疫分析和酶抑制法等多種檢測技術,如果需要定期對食物農藥殘留進行檢測,建議買一臺農藥殘留檢測設備更加方便。


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